Pati ganyong dapat digunakan sebagai bahan campuran dalam membuat mie, bihun, sohun (Roisah, 2009, dan Chansri, 2005), cendol, atau juga dibuat sebagai bubur pati ganyong. 2.1.3. Karakteristik Pati Ganyong Pati merupakan bahan organik polisakarida pertama yang diproduksi dari reaksi antara karbondioksida dari udara dan air dari dalam tanah, pad
1 % dapat menghasilkan pati ganyong yang sifat fisiknya mendekati tepung terigu kadar protein sedang dan berbeda dengan pati ganyong alami. Sifat fisik pati ganyong termodifikasi tersebut adalah SP 16,90 ± 0,48 g/g, IKA 10,28 ± 0,25 %, IAA 112,58 ± 0,38 %, DP 0,94 ± 0,11 mL/g, dan DK 0,73 ± 0,026 g/mL.

Masukkan nasi dan masak hingga mengental dan terasa sedap. Angkat jika nasi sudah menjadi bubur 200 gr beras 200 gr singkong, potong kecil 200 gr ubi merah, potong kecil 200 gr labu kuning, potong kecil 2 buah jagung manis, pipil 2 lbr daun kunyit 2 batang serai, geprek 100 gr bayam 100 gr kangkung 50 gr kemangi 1 sdm garam 1 sdt merica bubuk 1

30.000 ha. Budidaya ganyong bertujuan untuk mengekstrak patinya. Pati ganyong digunakan untuk membuat mie transparan (Hermann, 1996). Pati dapat menjadi salah satu alternatif olahan dari umbi ganyong (Canna edulis Ker). Pati ganyong dimanfaatkan oleh masyarakat untuk membuat mie transparan (Herman, 1996). Proses pembuatan pati (Lachman, 1994; USP 30, 2009). Namun baik pati ganyong maupun pati ganyong fosfat tidak memenuhi persyaratan. Begitu pula dengan sudut baring, dimana 25˚-38˚ dikatakan mudah mengalir. Pati alami dan pati termodifikasi memiliki sudut baring yang lebih kecil dibandingkan persyaratan. Akan tetapi hasil ini tidak berarti bahwa pati
Langkah 2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan telur orak arik. Masukkan sayuran kecuali seledri. Tambahkan garam dan gula. Langkah 3. Masukkan minyong aduk, tuang kecap saus tiram campurkan sampai merata. Koreksi rasa. Langkah 4. Minyong siap disajikan dengan taburan irisan seledri dan brambang goreng.
lFyA5.
  • 318w4avbt8.pages.dev/261
  • 318w4avbt8.pages.dev/472
  • 318w4avbt8.pages.dev/308
  • 318w4avbt8.pages.dev/341
  • 318w4avbt8.pages.dev/341
  • 318w4avbt8.pages.dev/95
  • 318w4avbt8.pages.dev/317
  • 318w4avbt8.pages.dev/528

    • cara membuat bubur pati ganyong